|
|
|
|
| Aanzet |
| |
| De allereerste indruk bij het proeven van de wijn. |
| |
|
| Afdronk |
| |
| De smaakvoortzetting van een wijn na het doorslikken. De lengte kan kort (4 sec) tot zeer lang (10 sec) zijn en is vaak een kwaliteitsaanduiding voor de wijn. |
| |
|
| Alcoholische gisting |
| |
| Tijdens dit proces zetten de gistcellen suiker om in alcohol. Hierbij komt er ook koolzuurgas en warmte vrij. Er is ongeveer 17g suiker nodig om 1% alcohol te bekomen. |
| |
|
| AOC |
| |
| Appellation d’Origine Contrôlée. |
| |
|
| AOP |
| |
| Afkorting voor Appellation d'Origine Protégée. |
| |
|
| Appellatie |
| |
| De herkomstbepaling van de druiven, vb. Côtes du Rhône. |
| |
|
| Appelzuur |
| |
| Zuur dat van nature in de druif zit en de wijn een scherpe smaak geeft (Typisch smaak in Riesling en Chardonnay wijnen). |
| |
|
| Aromatisch |
| |
| Het beschrijven van de geur. |
| |
|
| Assemblage |
| |
| Wijn gemaakt van meerdere druivensoorten. |
| |
|
| Barrique |
| |
| Een oorspronkelijk uit Bordeaux afkomstig vat van 225 liter voor het opvoeden van wijn. |
| |
|
|
